找色妹妹 近90天关店1605家，书亦烧仙草竞跑失速

发布日期：2024-09-12 08:38    点击次数：81

逐日经济新闻音问找色妹妹，又有一家新茶饮品牌在加盟开店的竞速中掉队。

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近日，定位15元价钱带的新茶饮品牌书亦烧仙草被曝出大界限闭店，致使不少加盟商的二手斥地出现滞销。《逐日经济新闻》记者在连锁门店监测平台极海品牌监测中查询数据清楚，近90天，书亦烧仙草新开门店数为496家，关店数则达到了1605家。

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来自天眼查的数据清楚，2024年9月3日，书亦烧仙草品牌所属的四川书亦餐饮处分有限公司的注册成本和鼓吹齐发生了变更。变更后，注册成本减少5.67%，投资东说念主减少3个，而法定代表东说念主依然是创始东说念主王斌。

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书亦烧仙首创立于2007年，专注于烧仙草这一品类。2018年，书亦烧仙草冷落“半杯齐是料”的标语，强调性价比，在其时真切东说念主心。2021年9月，书亦烧仙草曾晓谕门店数目特出7000家。在行业里，书亦烧仙草的门店数目仅次于蜜雪冰城。

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有行业东说念主士觉得，这次书亦烧仙草关店与2022年品牌定位回荡相关。对此，书亦烧仙草回话《逐日经济新闻》记者，这次闭店是基于新的商场方法，书亦优化门店及业务救援，从多开店转向开好店，聚焦下千里商场，聚焦居品结构救援和单店模子优化，营救加盟商三平二满，进步门店单店营收和盈利才智。

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但业内对新茶饮行业线下开店方法并不乐不雅。海豚社创始东说念主李成东告诉记者：“本年新茶饮行业可能将关掉20%～30%的门店。”

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门店二手斥地廉价转卖

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记者在闲鱼平台搜索“书亦烧仙草斥地”看到不少转卖帖，打上2023年斥地标签的转卖帖浏览量更高一些，帖主的订价也会相对更高一些。但即便如斯，转卖价钱亦然打了较大扣头。比如2023年全套斥地总价为8万元到9万元，一位帖主帖子里描写打三折转卖，但咫尺的标价为1.1万元。也有部分帖主挂出的转卖价钱在1.7万元～1.9万元。

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图片来源：闲鱼平台截图

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《逐日经济新闻》记者立时点进一个帖子，发现这位转让东说念主的闲鱼主页里，一共上线了21个要转卖的宝贝，齐与书亦烧仙草的门店斥地相关。本年6月，他上线了书亦烧仙草的门店，暗意不错转让。8月，这位转让东说念主如故接纳了“分拆处理”。在闲鱼主页，他连续上线了奶昔机、冷藏柜、点单屏等门店斥地，但着手被买走的是一台点钞机。其他专科的斥地还挂在主页待售。

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据窄门餐眼数据，截止2024年8月2日，书亦烧仙草在营业的门店数减少至5965家。

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放手“植物基”：居品上新莫得跟上门径

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书亦烧仙草官网清楚，2022年，该品牌得到了绝味食物、洽洽食物、腾讯投资、驰名计策定位公司特劳特殊投资方近10亿元投资。

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亦然这一年，一直主打“半杯齐是料”的书亦烧仙草冷落了“植物基新茶饮”的理念，其品牌形象也从汉字“书”造成了一只红色兔子，正本浓浓书卷气的门头主视觉也被换掉，拔帜树帜的所以草绿色为主的主视觉。这一系列变化太快，让书亦烧仙草的耗尽者“没转过弯来”。

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图据视觉中国

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每经记者在搜索引擎中输入“书亦烧仙草植物基”，自动联念念的后半句是“是什么”，这也说念出了耗尽者的困惑：植物基是什么？

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一位行业东说念主士告诉记者，领先，“植物基”这个词自己就有些拗口，并且“植物基”三个字看着和“植脂末”（奶精）有点像，尔后者是不健康奶茶的代名词，与品牌强调健康的理念以火去蛾中。这位行业东说念主士向记者分析说念：“看成耗尽品牌，不应该去磨真金不怕火耗尽者选拔什么，而应该去发现当今的耗尽趋势是什么，然后投合耗尽需求。书亦烧仙草在已往的居品上新莫得跟上友商的门径。”

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好像书亦烧仙草仍是果断到了问题场所。在官方公众号中，“植物基”三个字在2022年12月之后，再也莫得出当今宣传著述的标题里。之后的公众号更新，书亦烧仙草主要以上重生果茶和提供扣头券促销为主。

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此后，书亦烧仙草主推的居品是相较于生果茶、谷物茶制作更便捷，毛利相对更高的轻乳茶。2023年6月起，书亦烧仙草连续上新“幽兰乌龙”“栀夏”“黑乌龙”。轻乳茶新品上线齐会同步送出万张新品打折券招引耗尽者购买。

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2023年10月，书亦烧仙草在发布芋泥新品时强调“0奶精”。随后在已往11月书亦烧仙草设置16周年之时，品牌晓谕“全系0奶精”。2023年年底，书亦烧仙草的门头变回了最早的中国风形象。

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品牌形象转头之后，书亦烧仙草又在本年推出了“开店用度全免，0加盟费，0事业费，0互助费”的政策，但反应的加盟商并未几。

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10元订价“荒谬危境” 书亦烧仙草失去了“品牌势能”？

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咫尺手抓两大品牌的新茶饮加盟店主陈先生在2023年启动熟识加盟生意，这次他告诉《逐日经济新闻》记者，即使开店用度全免，他也不会议论书亦烧仙草。因为“加盟就要加盟头部”，在他眼里，书亦烧仙草仍是莫得“品牌势能”。

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本年4月，书亦烧仙草启动走平价阶梯，推出了10元价钱带的“金桔柠檬”“薄荷奶绿”等单品。正本定位在15元把握的居品，通过电商平台的团购价也在变相降价，举座的价钱区间来到10元以内。

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百聚拢洽创始东说念主庄帅觉得，书亦烧仙草下调是品牌再行定位的举措，主见是在与古茗、茶百说念和蜜雪冰城的夹攻之间找到新的定位，也但愿以廉价计策拉拢耗尽者。但庄帅觉得，10元的订价关于品牌来说“荒谬危境”。

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一般来说，与轻乳茶比，生果茶从原材料成本角度来说就比较高，需要加小料的现制饮品对东说念主力的条目也更高。10块钱的价钱区间，如若在成本层面无法降本，那例必会挤压到加盟商的利润空间。

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书亦烧仙草加盟商反馈物料价钱贵，有的加盟商在小红书的筹划帖子下驳倒：“居品价钱越来越低，物料越来越贵，提的见解亦然石千里大海。”前述行业东说念主士告诉每经记者，书亦烧仙草的物料成本很难着落，原因也在于其供应链更多是与第三方互助而非自建，这在价钱限度上就莫得全自建的品牌有上风。

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居品价钱着落之后，书亦烧仙草闭店的音问也启动增加。凭证极海品牌监测数据，书亦烧仙草的门店数目在6月出现大幅减少，到8月有所回升。窄门餐眼数据清楚，咫尺书亦烧仙草在营业的门店数字为5965家。

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极海品牌监测数据 图片来源：网页截图

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庄帅觉得，加盟品牌线下闭店齐是遍及的买卖得志。单店因为选址、房租成本等身分不挣钱导致的闭店，一般并不料味着加盟品牌的绸缪有问题。“但大齐闭店，一般与品牌的大标的相关联。”庄帅暗意。

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2024年，新茶饮的竞争仍是插足“白刃战”阶段。喜茶、奈雪敞开加盟并杀入下千里商场赛马圈地，古茗、茶百说念也在积极到其他区域拓店。在加盟商的交流群里，霸王茶姬异军突起，成了加盟商们竞相追赶的香饽饽。

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智图（GeoQ Data）发布的《2024上半年连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书》清楚，新型茶饮品牌在2024年上半年举座开店约17174家，关店约8608家。新茶饮的举座界限在增长，但增速比拟前年同时有所放缓。

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海豚社创始东说念主李成东告诉《逐日经济新闻》记者，本年奶茶行业“卷”得很狠恶，除了行业里面的竞争，还有瑞幸尝试跨界的侧面压力。本年线下茶饮咖啡（门店）的订单量、单价齐往下掉，行业的生意不好作念。“单价可能掉了10%，订单量也掉了10%，（门店销售额）就平均掉了20%。”“卷”到这一步，“大范围关店其实是例必的”。

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原标题：近90天关店1605家找色妹妹，书亦烧仙草竞跑失速：成于“半杯齐是料”，折戟“植物基”